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本文目录
1 、将酸菜切成碎 ，做法泡椒切碎 、大全葱切成末。酸菜丝
2 、炒肉常做菜炒将五花肉放入水中 ，法酸加料酒 、肉丝姜 、家常花椒 ，做法煮30分钟到肉变软；把煮好的大全五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏 ，酸菜丝冻硬后切成薄片 。
3 、锅中油7成热后 ，放蒜片 、姜末炒片刻 ，然后加入酸菜和泡椒炒香。
4、加入开水 ，大火将汤熬开 。然后放入切好的白肉片 ，中火煮5分钟 。
5、然后调入鸡精 、香油，起锅的时候 ，撒上葱花
材料
酸菜200g ，猪里脊肉200g ，姜丝5g ，干辣椒3个 ，盐1勺 ，味精半勺，糖1勺 ，花椒5g ，蒜末5g ，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺 ，老抽1勺
步骤
1.将猪肉切片 ，酸菜切片 。
2.将姜切丝 ，蒜切片 ，葱切末 。
3.酸菜用水多泡一会 ，防止太酸 。
4.锅内上热油爆香姜丝 ，蒜末 ，葱花 ，下入肉片炒至散白 ，下干辣椒 ，花椒煸炒出香味 。
5.下酸菜继续炒 ，随即加盐 ，味精 ，糖 ，料酒，十三香粉 ，酱油，老抽 ，把汁水炒干即可 。
食材:瘦肉 、酸菜 、青椒、小米辣 、大蒜
做法:
1 、酸菜洗净 ，切成丝，拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝、小米辣切圈圈 、大蒜切片。
2 、热油爆香大蒜，下酸菜 、小米辣炒香 ，盛出备用 。
3 、瘦肉炒至变色 ，下青椒 ，加盐翻炒 ，再倒入炒好的酸菜，加点生抽，翻炒入味出锅。
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